L’allaitement et l’allaitement sont généralement abordés en même temps que la grossesse et l’accouchement. Dans ce contexte, le glutathion est particulièrement intéressant. On peut dire qu’il joue le rôle principal dans ce processus.
Il est impossible de surestimer les bienfaits du lait maternel sur la santé et le développement des nouveau-nés, surtout compte tenu de ses effets à long terme sur le système immunitaire. Par rapport aux bébés nourris au biberon, ceux qui sont nourris au sein souffrent de moins de maladies infectieuses, notamment de maladies de l’oreille et de pneumonie, de moins de problèmes d’allergie et de moins de cas de cancer infantile, notamment de leucémie, de lymphome et de tumeurs osseuses et cérébrales.
Comparé au lait des autres mammifères, le lait maternel contient la plus faible proportion de protéines. Mais la structure de la protéine est également différente. Les deux principaux constituants protéiques du lait sont le lactosérum et la caséine. Le rapport lactosérum/caséine est beaucoup plus élevé dans le lait maternel et les isolats de protéines de lactosérum contiennent les ressources essentielles à la production de glutathion dans l’organisme, notamment la bêta-lactoglobuline, l’alpha-lactalbumine, l’albumine de lactosérum et la lactoferrine. Ces protéines sont riches en acides aminés sulfurés tels que la cystéine et la cystine. La structure de ces protéines ainsi que leur contenu sont très importants.
Parce que la cystéine et la cystine sont intégrées dans de grosses protéines, elles peuvent survivre aux rigueurs de la digestion et atteindre intactes les cellules du nourrisson. Ainsi, ils peuvent être utilisés pour la production de glutathion intracellulaire. Ainsi, l’allaitement affecte profondément les fonctions immunitaires du bébé en lui apportant des taux élevés de précurseurs du glutathion.
Il est possible d’extraire ces protéines intactes du lait de vache. L’extraction du lactosérum doit être réalisée avec beaucoup de précautions, car ces protéines sont extrêmement fragiles. Sa structure peut facilement prendre une forme biologiquement inactive. Ainsi, si les processus d’extraction ne sont pas soigneusement conçus, la protéine non dénaturée peut perdre sa capacité à augmenter les niveaux de glutathion.
De nouvelles technologies ont été développées pour extraire ces protéines du lait sans le dénaturer. On peut dire qu’il s’agit de lait maternel pour adultes et d’un moyen naturel d’augmenter les niveaux de glutathion.
